栖头鸭的故乡——湖北广水.是鄂北吃文化最多元化的地区
卤味几乎是寻常人家的必备手艺.有逢喜宴卤菜开桌的传统
根据吴家子孙的口传.曾祖父早年家境贫寒常年在溪头以放鸭为生
每逢村里有重大祭祀.曾祖父都会献出一只自己卤好的溪头鸭
因香味沁人心肺.每次祭祀完成溪头鸭就会被同乡抢彩(当地的一种风俗)
得益于曾祖父的功德.吴家卤鸭一直在当地享有溥名
而因其注册问题.溪被迫改成了栖
时间是食物的挚友也是食物的死敌.在吃的法则里
鲜是成就一切味蕾的基础.而现做又是成就鲜的基础
卤鸭要好吃.除了秘方之外
最重要的一点就是要现做. 以保证食材的新鲜口感
而在卤味小吃快速发展的当下. 很多品牌为了实现产品的高利流转
纷纷舍弃了手工现做这一重要品质
作为卤味市场的一匹黑马
栖头鸭自始至终坚持食材制作的最生态方法.现做
现做配上独具传承的吴家卤味秘方.使栖头鸭在市场赢得了广泛的赞誉